シーズンごとに開く少人数制の季節の料理教室です。
安全な野菜作りに取り組む無農薬栽培の農家さんから直接仕入れた野菜を中心に、野菜ソムリエプロならではの視点で、新鮮で美味しい野菜をたくさん使った家庭料理を紹介しています。
旬の野菜を季節に相応しい調理方法で、化学調味料に頼らない自然の味付けで整えます。
普段のご家庭でのご飯にも、おもてなし料理にも、酒のつまみにもなるようなメニューで、ジャンルは和洋中アジアンと様々。 簡単でシンプルな調理が特徴ですが、素材の持つ力を利用して、しっかりと旨味もボリュームも感じられる品に仕上げます。
調理をしながら、日本古来のこだわりの調味料を紹介したり、オススメのキッチングッズなども使いながらその良さを実感して頂いています。
簡単で美味しく体に良い料理は、帰ってすぐに作りたくなる!生徒さんが自宅に帰られからの再現率が高いのも特徴です。
料理のレッスン以外に、栄養と健康にまつわる「プチ栄養セミナー」の時間を設けています。 最新の栄養学に基づいた栄養と身体の関係について分かりやすく解説し、健康に過ごすための実践法もお話ししています。
「休日の空いた時間を使って、平日のご飯をまとめてつくりおき、ゆとり時間を手に入れよう」
家事は段取り力が大切です。効率よく、つくりおき料理ができれば、日々の生活にもゆとり時間が生まれます。 つくりおき料理を段取りよく作るテクニックとともに、つくりおきに向いている料理の紹介、 保存が効く調理のコツ、保存容器の選び方、など「つくりおき料理の理論」もお話します。 旬の食材を使った、シンプルで美味しい時短レシピを12品紹介します。
栄養士、ファスティングマイスター講師の鮎田奈央海先生を招いて、酵素ドリンクを使ったファスティング(断食)の講習会です。ダイエットに、デトックスに、なぜファスティングは有効なのか、ファスティングの理論をお話いただきます。
ファスティングセミナーの後は、発酵食品を使ったランチを頂きます。
健康の要でもある腸活生活に繋がる、発酵食品(甘酒、酒粕、味噌、塩麹、醤油麹など)を使ったメニューをたっぷり紹介します。
鮎田奈央海先生については こちらのサイト をご覧ください。
日本橋三越カルチャーサロンや横浜「MONOTORY」などで活躍中のタッセル講師のペレ玲子先生を招いて、タッセルを使ったしめ縄を作ります。
世界に1つだけの自分だけのしめ縄が完成したら、豪華おせちランチを頂きます。
手軽にできるおせち料理の数々。レシピはほとんどが3行レシピです。
お正月に手作りのおせちに挑戦するハードルがぐっと下がります。
ペレ玲子先生については こちらのサイト をご覧ください。
健康の源は家庭の食卓にあり
分かっているけど、毎日の台所仕事、そんなに頑張れない
肩の力を抜いて少し手を伸ばしてみて
一つづつ出来ることから始めてみればよい
気負わないで簡単に美味しくできる
台所に立つことが楽しくなるような
そんな家庭料理を学べる場でありたいと思います
室内にゴールデンレトリバーの女の子ハルがいます。穏やかでおとなしく、ほとんど寝て過ごしているおばあちゃん犬ですのでご安心ください。
少人数制で、気取らないアットホームな雰囲気です。料理が得意な人も得意でない人も、台所に立つことが楽しくなることをモットーに、和気藹々と伸びやかに運営しています。
「学んだことを自宅で実践してほしい」という願いの元に、簡単で美味しいレシピで構成しています。すぐ作りたくなる料理だから、自宅に帰られてからの再現率が高いです。
お付き合いのある無農薬栽培の農家さんから旬の野菜を仕入れています。 野菜ソムリエプロならではの視点で調味料や素材も厳選したものを使用しています。旬の野菜を食べることの大切さ、日本古来の伝統的な調味料の素晴らしさを伝えています。
外に行かなくても家庭で食べたい料理が食べられるって素敵なことです。和洋中アジアンと幅広いジャンルをご紹介します。違ったジャンルが並んでも、自然と調和する味付けが特徴です。
「私たちの身体は食べたものからできている」を理念に、料理のレッスン以外にも、栄養と健康についての話を、実生活に取り入れやすい形でご紹介しています。
料理は五感で頂くもの、彩りよく美味しそうに盛り付けるテクニック、器の組み合わせ方などのテーブルコーディネートも学べます。豪華な食器や揃いの食器でなくても、家庭にある食器を有効活用して、気持ちよい食卓作りを目指します。